Asado negro *Venezuela*
Ingredients
- 1 Lomode cerdo
- 1 Cucharada de comino molido
- 1 rama de romero
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 200 ml. de vino tinto
- 200 ml. jugo de naranja
- 100 ml. agua
- 4 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- 1) Mezcla el vino, jugo de naranja y agua2) Pon a remojar la pieza de lomo dentro de la mezcla de 4 a8 horas3) Escurre la pieza de lomo antes de dorar4) Pela los ajos y pica la cebolla finamente5) Ralla los jitomates hasta obtener un puré6) En una sartén pon a calentar el aceite7) Dora los ajos y la cebolla, al final añade el comino, pimienta y romero8) En el mismo sartén dora por todos los lados la pieza de lomo y retira del fuego9) Cuece la pieza en la olla de presión (20 minutos aprox.) junto con la mezcla de líquidos en dónde se remojó la carne. Añade la azúcar previamente a la “salsa” y sal al gusto10) Retira de la olla de presión toda la preparación y deja reducir la salsa en una cazuela11) Rebana la carne y sirve bañada con la salsa Duración aproximada de la preparación: 5 horas (mínimo)Rinde 6-8 porciones