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Caldo de Oso

Servings: 4 personas
Author: Chef Regina Luna

Ingredients

  • 1 Jícama
  • 1 Pepino
  • 1 Mango (opcional)
  • ½ Piña
  • ½ Cebolla Morada
  • 3 Limones
  • 150 grs. Queso Fresco
  • Cascaritade xoconostle
  • Piquín,sal y vinagre de piña* al gusto

Instructions

  • 1) Corta en cubos pequeños la jícama, pepino, mango y piña
    2) Pica finamente la cebolla
    3) Ralla el queso fresco
    4) En un vaso coloca las frutas y añade el vinagre. Mezcla
    5) Exprime el jugo de limón
    6) Añade sal y la cascarita de xoconostle* piquín al gusto
     
    *Vinagre de piña: bajo en calorías, desinfectante orgánico, apto para diabéticos
    **Xoconostle: tuna ácida endémica de México
     Duración aproximada de preparación:  30 minutos