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Chile ancho relleno de frijol y chicharrón

Course: Plato principal
Author: Leticia Zárate

Ingredients

  • 4 Chiles anchos
  • 250 grs Frijolesnegros refritos
  • 120 grs Chicharrón de cerdo
  • 250 ml Jugode naranja
  • 1 cda Cucharadade vinagre de manzana
  • 1 cda Cucharadade aceite
  • Sal

Instructions

  • 1) Calienta elsartén previamente
    2) Abre los chiles ydesvénalos
    3) Añade unacucharada de aceite
    4) Sancocha loschiles vuelta y vuelta. Sácalos del sartén y déjalos escurriendo en papelabsorbente
    5) Vierte el jugo denaranja en el sartén y añade el piloncillo a que se diluya. A fuego bajo.
    6) Tritura un pocoel chicharrón y mézclalo con los frijoles
    7) Rellena loschiles
    8)Coloca los chilesen la salsa y báñalos
    9) Déjalos reposar10 minutos y sirve