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Chiles Cuaresmeños / Jalapeños en conserva

Author: Chef Yeni Gómez

Ingredients

  • 250 grs. chiles cuaresmeños / jalapeños
  • 1 cebolla blanca
  • 150 ml vinagre blanco
  • 2 pimientas gordas negras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal
  • 30 ml aceite de oliva
  • Agua

Instructions

  • Elaboración:
    1) Filetea la cebolla
    2) Pela y corta las zanahorias en rodajas
    3) Desvena y corta los chiles en rajas
    4) En una cacerola vierte el aceite de oliva y cuando este caliente, vierte la cebolla. Sofríe
    5) Añade los ajos y revuelve, Vigila que no se quemen
    6) Incorpora los chiles y zanahorias. Mezcla
    7) Agrega el vinagre, pimienta, sal al gusto, laurel y tomillo. Deja cocer 5 minutos
    8) Cubre las verduras con agua y revuelve. Tapa y deja cocer 7-10 minutos
     
     Duración aproximada de la preparación: 10 minutos