Concha de Mariscos
Course: Aperitivo
Keyword: Black Fish, Mariscos
Author: Chef Albert Galindo Jauregui
- 30 grs atún
- 30 grs pulpo
- 30 grs salmón
- 30 grs surimi
- 30 grs camarón
- 30 grs callo de almeja
Se parte todo en cuadros y se sofríe con mantequilla y ajo, se sazona con soya, mostaza y sal, ya que estén sazonados todos los ingredientes utilizaremos una concha grande del cual le colocaremos nuestro aderezo de la casa (masago) como base, colocamos todos los ingredientes sazonados, después colocamos un poco más de nuestro aderezo, mix de quesos y lo ingresamos al horno a unos 200°.Ya que salga del horno colocamos un poco de queso philadelphia y un poco de aguacate en forma de abanico.Se sirve sobre una cama de arroz y decoramos con salsa de anguila y ajonjolí.
