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Ensalada de cous cous

Author: Chef Kael Mendoza

Ingredients

  • 1 Taza de cous cous* precocido
  • 1 Zanahoria
  • 1 Manzana verde
  • 2 Jitomates maduros
  • ¼ Cebolla morada
  • 1 Trocito de jengibre
  • 2 Limones
  • 150 grs. salmón ahumado rebanado
  • 4 Cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
  • Albahaca
  • Sal

Instructions

  • 1) En un recipiente hondo ralla el jitomate y saca su pulpa
    2) Añade el aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla
    3) Vierte el cous cous y deja hidratar 5 minutos
    4) Lava y pica el resto de los ingredientes
    5) Una vez se haya hidratado el cous cous agrega el resto de los ingredientes
    6) Mezcla y añade el jugo de los limones
    7) Corta el salmón y añádelo
     
    *Cous cous: sémola de trigo duro
      Duración aproximada de preparación: 40minutos