Filete de Res al pesto con papas cambray.
Ingredients
- 1 kilo de filete de res abierto
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de parmesano rallado
- ¼ taza de piñones
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 tazas de papas cambray
- ⅓ taza de mantequilla
- ½ taza perejil picado
Instructions
- 1. Licúa la albahaca, la mitad de los ajos, elparmesano y los piñones, con aceite de oliva.2. Salpimienta el filete por ambos lados. Por un ladobaña con el pesto y enrolla. Sujeta con ayuda de hilo de cocina.3. Sella en una sartén o plancha a fuego alto ytermina la cocción en el horno durante 30 minutos a 180 ºC. Hierve las papas enagua salada hasta que estén suaves; corta por la mitad y saltea con lamantequilla, el resto del ajo y el perejil, a fuego alto hasta que doren. Sirveacompañando el filete.