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Panellets

Author: Rebeca Toro

Ingredients

  • 500 grs almendra cruda molida
  • 400 grs azúcar
  • 400 grs patata o boniato
  • ralladura de medio limón
  • 1 clara de huevo
  • 240 grs piñón

Instructions

  • 1) Precalentar el horno a 210°C
    2) Pon a hervir la patata o asa el boniato
    3) Una vez blandos, escurre, pela y machaca haciéndolas puré
    4) Mezcla la azúcar, almendra y ralladura de limón
    5) Bate la clara de huevo con un tenedor
    6) Forma bolitas con las manos previamente enharinadas
    7) Pásalas por la clara de huevo
    8)Reboza las bolitas en los piñones
    9) Hornea por 8-10 minutos
     
    *Boniato = camote
     
    NOTA: Estos dulces son tradicionales de Cataluña, España para la su celebración de “La Castañada”, Día de Todos los Santos (1 de noviembre).
     
    Duración aproximada de preparación:  1 hora y 30 minutos