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TAMAL DE RAJAS

Servings: 12 tamales
Author: Malu Magazine

Ingredients

  •  1 kilo HarinaIntegral para tamales
  • 100  gr  Manteca Vegetal
  • 200  gr  Manteca de Cerdo
  • 1 cucharadita  Polvo para hornear Caldo de pollo
  • 18 Hojade Maíz para tamales, remojadas en agua para suavizarlas
  • 200  gr  Queso Oaxaca
  •  Sal al gusto

Instructions

  • Procedimiento:
    1.     Acrema las dos mantecas hastaque tengan una consistencia untuosa.
    2.     Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.
    3.     Vierte poco a poco el caldode pollo frío intercalándolo.
    4.     Agrega el polvo de hornear yla sal. Bate hasta obteneruna consistencia ligeramente aguada.
    5.     Coloca las cucharadas de masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligerohueco.
    6.     Añade el relleno de rajas enel hueco que formaste con la cucharada.
    7.     Agrega el queso ycierra la hoja de maíz deun lado y cubre con el resto.
    8.     Dobla las puntas de las hojas haciaenfrente, verifica que no se abra.
    9.    Coloca los tamales en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente